Tu aimes la cuisine ? Mais est-ce que tu maitrises tout le vocabulaire et les techniques ? Viens te tester dans ce nouveau quiz de culture générale spécial cuisine. 10 questions pour tester tes talents de chef !
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Question sur
Lequel de ces ingrédients n’est pas présent dans la béchamel ?
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La crème fraiche
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Le beurre
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Le lait
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La farine
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Question sur
Quel terme est utilisé pour décrire l’action de plonger les légumes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée ?
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Blanchir
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Noircir
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Attendrir
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Arroser
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Question sur
Ajouter du liquide pour décoller les sucs de cuisson d’une poêle est appelé … ?
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Déglacer
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Emincer
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Faire un roux
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Mijoter
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Question sur
Quelle est la différence entre « brunoise » et « julienne » de légume ?
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L’assaisonnement
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Le technique de coupe
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La cuisson
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Le type de légumes
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Question sur
Quel est l’ingrédient principal de la « bouillabaisse » ?
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Le poisson
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La tomate
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Le tofu
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Le veau
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Question sur
Que signifie « Emincer » en cuisine ?
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Couper en fines lamelles
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Découper en cubes
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Cuire lentement
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Saisir une viande
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Question sur
Quel ingrédient n’apparait pas dans la mayonnaise ?
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Le blanc d’oeuf
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Le jaune d’oeuf
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L’huile
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La moutarde
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Question sur
Quel est ingrédient principal du pesto verde ?
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Le basilic
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Les olives
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La tomate
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Les épinards
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Question sur
Quel ustensile peut-être utilisé pour faire une julienne de légume ?
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Une mandoline
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Un presse-ail
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Un cul de poule
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Une maryse
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Question sur
En cuisine, que signifie « Dégorger » ?
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Eliminer l’excès d’eau
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Vider un poisson
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Cuire à point une viande
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Utiliser un poisson cru
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